Публикации от severus21

ТРЕНДЫ-2020

Отшумели очередные новогодние праздники и рождественские каникулы. Вслед за ними наступил февраль, а значит пришла пора и зимне-весенней деловой активности с множеством профильных выставок, семинаров и прочих круглых столов. Посетила все эти мероприятия и наша Ассоциация гастрономического туризма России. Всё те же лица спикеров из года в год, всё те же самовосхваления вместо чёткой информации, […]

Интервью для ТПП РФ

В декабре 2019 года мы дали интервью для ТПП РФ, которое и было опубликовано на страницах официального печатного издания этой организации — в журнале «Путеводитель Российского бизнеса». Для формата этого журнала наше интервью было опубликовано в несколько сокращённом виде. Мы же предлагаем вам прочитать полную версию этого интервью. Наша Ассоциация гастрономического туризма России началась как […]

ЮСАБИКО-2019

ЮСАБИКО-2019. В начале декабря наша Ассоциация гастрономического туризма России была приглашена в качестве эксперта на Сахалин в рамках бизнес-форума ЮСАБИКО-2019. Сложный регион, с точки зрения туризма как такового. Не все, возможно, нас там поняли и услышали, но картинку восприятия туризма и местного гостеприимства мы там точно изменили. Про саму поездку мы напишем чуть позже и […]

ФЕСТИВАЛЬ «ВЫСОКАЯ КУХНЯ»

В середине октября, в посёлке Архыз Карачаево-Черкесской республики, прошёл первый гастрономический фестиваль «Высокая кухня». Высокая не потому, что готовили чёрную икру со вкусом дыни, а потому что проходил в горах и участие в фестивале принимали команды горских народов России и зарубежья, где знакомили гостей со своей национальной кухней. Очень замечательный и душевный получился фестиваль. Не […]

ФИЛЬМЫ О ГАСТРОНОМИИ

 В этот раз мы решили немного изменить свой формат подачи материала и хотим предложить вам увидеть воочию, из чего же на самом деле состоит гастрономический туризм, из чего он формируется, как усилиями увлечённых людей, фанатов своего дела, создаётся история, создаётся личная слава, слава места, слава страны. Предложенные тут вашему вниманию фильмы о гастрономии — это […]

Сотрудничество с ВУЗами

      В середине апреля 2019-го года Ассоциация гастрономического туризма России приняла участие в межвузовской научно-практической конференции «Этнокультурные и экономические аспекты развития гастрономического туризма в России» на базе ЧУ ООВО Института экономики и культуры (г. Москва), а так же провела образовательную лекцию-семинар для студентов этого ВУЗа. Как написал в своём благодарственном письме на имя нашей […]

ИНТЕРВЬЮ ДЛЯ «АГРОПРОМ УДМУРТИИ»

В конце мая к нам обратились журналисты из Удмуртии с просьбой дать интервью для «Агропром Удмуртии» (местный журнал). Мы с удовольствием откликнулись на эту просьбу и интервью дали. Очередное интервью Российским СМИ, которое в очередной раз не вышло. Да и действительно: нельзя публиковать такие вещи, потому что, не дай Бог, местные чиновники обидятся, республиканские чиновники […]

КАК ПОЗОРЯТ РОССИЮ

Лето – пора отпусков, дачных хлопот и пляжного отдыха. Поэтому, традиционно, на этот период наша Ассоциация снижает свою деловую активность, а я не пишу и не публикую никакие статьи и материалы. Но это совершенно не означает, что мы бездельничаем и не следим за всем происходящим в мире гастрономического туризма. Желание сесть за написание этой заметки […]

РУССКАЯ КУХНЯ

Русская кухня — огромный пласт нашей культуры, который нами, частично, безвозвратно утерян. А то, что удалось сохранить — глубоко и всеобъемлюще не изучено, не исследовано. Русская кухня ещё ждёт своих исследователей, ведь сегодня в России, лично мне известных историков/исследователей, можно пересчитать на пальцах одной руки. Лично у меня совершенно другая профессия: я ресторатор и производственник, […]

КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ

ПОЯСНЕНИЕ ДЛЯ ЧИТАТЕЛЕЙ НАШЕГО САЙТА Я не собирался публиковать этот материал раньше лета по многим причинам. Но обстоятельства вынудили. В подробности этих обстоятельств я вдаваться здесь не буду. Скажу только, что по заказу Министерства Экономического развития РФ, я ещё в декабре прошлого (2018-го) года написал и передал заказчику концепцию развития гастрономического туризма в России. И […]